Ликер в домашних условиях

    В домашних условиях можно приготовить прекрасные ликеры, используя в рецептуре вместо водки домашний очищенный самогон . Немного фантазии и у Вас получатся вкусные и ароматные домашние напитки.

    Персиковый ликер.

    Ингредиенты:

• Персики 1 кг. Сахар 1 кг.
•  Очищенный самогон 1 литр.
•  Вода фильтрованная 0,5 литра.
•  Гвоздика 3 шт.

    Хорошо созревшие персики промывают и разминают. Косточки дробят, измельчают вместе со скорлупой, заливают косточки очищенным самогоном - 0,5 литра. Рамятые плоды смешивают с сахаром, добавляют фильтрованную воду и выдерживают два дня. Затем протирают через сито, добавляют в пюре 0,5 литра очищенного самогона, хорошо перемешивают. Полученную массу смешивают с залитыми самогоном косточками, добавляют измельченную гвоздику, настаивают 3 дня. Затем фильтруют сначала через мелкое сито, затем через слой ваты, разливают в бутылки и укупоривают. Домашний персиковый ликер можно подавать к столу.

    Ликер ассорти.

    Ингредиенты:

•  Семена тмина - 2 чайные ложки.
•  Гвоздика - 10 шт.
•  Душистый перец - 10 шт.
•  Корица - 4 палочки.
•  Ваниль - 2 палочки.
•  Желтый имбирь(корень куркумы) - 2 шт.
•  Белый имбирь - 2 шт.
•  Семена кардамона - 10 шт.
•  Мускатный орех - 1 шт.
•  Лимонная цедра - 3 полоски.
•  Апельсиновая цедра - 3 полоски.
•  Шафран  - 1 щепотка.
•  Вода 4 - стакана.
•  Мед - 2 кг.
•  Крепкий 60-ти градусный очищенный самогон - 1,5 литра.

    Коренья, мускатный орех и цедру порезать на кусочки, смешать с остальными пряностями и семенами, залить водой и кипятить на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится на половину. В кастрюлю, достаточно большую, чтобы туда поместились все ингридиенты, положить мед и, медленно разогревая, довести его до кипения, удалить пену и влить туда отвар пряностей, тщательно перемешать. Снять с огня, поместить подальше от огня, чтобы не произошла вспышка алкоголя, медленно и осторожно влить туда очищенный самогон, тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, варить 15 минут. Снять с огня и дать остыть в течении 8 часов. После этого профильтровать через слой ваты и разлить по бутылкам. Созревание ликера происходит в течении двух недель. Следует отметить, чем дольше ликер выдерживается, тем лучше его вкус.

    Ликер из корня солодки.

    Ингредиенты:

• Корень солодки - 2 столовых ложки.
•  Очищенный самогон - 1, стакана.
•  Сахар - 70 гр.
•  Вода - 70 гр.

    Вымойте корень солодки и нарежте его на мелкие кусочки, залейте очищенным самогоном и настаивайте в темном месте в течении 1 недели. Затем процедите через ситечко и профильтруйте через слой ваты. Сварите сахарный сироп из 70 гр сахара и 70 гр воды, остудите его и влейте в настойку солодки. Настаивайте еще неделю, вылейте в бутылку и закройте. Принимать по немногу, может повысится артериальное давление.

    Ликер ананасовый.

    Ингредиенты:

• Свежий ананас - 2 шт. 
• Очищенный самогон - 2 стакана.
•  Сахар - 70 гр. 
• Вода - 70 гр.

    Ананасы для этого ликера надо брать крупные, чтобы было больше мякоти. Мякоть должна иметь желтый или золотисто-оранжевый цвет, избегайте зеленоватого цвета или обесчвеченных областей, удалите их. Мелко нарезать ананасы и залить их очищенным самогоном. Настаивать в течении 1 недели. Процедить  и фильтровать несколько раз, пока не добъетесь прозрачности напитка. Приготовить сахарный сироп и добавить в настой. Также для придания лучшего вкуса можно добавить ананасовый сок. Созревает этот домашний ананасовый ликер в течении 1 месяца.

    Смотрите по теме Рецепты домашних ликеров , Ликер домашний , Как приготовить ликер .

Понравилась статья?
Подпишитесь и первыми читайте новое в Доме Добра!

Подписка на RSS