Самогон в домашних условиях

    Рецептов приготовления самогона в домашних условиях существует великое множество. Всем известный Остап Бендер знал около 200 способов приготовления домашнего самогона. Вершиной его познаний было получение живительной влаги из табуретки. И в этом есть большая доля правды, ведь сейчас этиловый спирт получают из опилок, предварительно их расщепляя.

    Как и всякий технологический процесс изготовление самогона в домашних условиях начинается с сырья. Сырьем в этом случае является закваска, брага. Для браги годятся любые сахаристые или крахмалистые вещества. Крахмалистые вещества необходимо заварить кипятком, чтобы перевести их в удобоваримую форму. Самый большой выход по спирту из сахара.Сахар желательно брать неотбеленный, так как отбеленный хуже бродит. Дефицит сахара или его дороговизна вызвала массовое применение в качестве сырья конфет, печенья, сиропов, варенья, томатной пасты, гороха, риса, картошки, сахарной свеклы, печеного хлеба...Воду для заделки браги желательно брать фильтрованную, ни в коем случае не кипятить. Теперь о дрожжах. В обычной практике используются пищевые дрожжи. При их отсутствии иногда используются дрожжесодержащие комбикорма. Также может выручить хмель. Созревшие шишечки хмеля собирают, варят в воде и этот отвар добавляют в закваску. Иногда в качестве материала используют томатную пасту или горох.И так все компаненты для закваски мы рассмотрели.

    Классический рецепт браги для приготовления домашнего самогона такой:

• 5 кг сахара(неотбеленный)
•  500 гр дрожжей (пищевых)
•  25 л теплой воды (подготовленной) Выход - 6 литров ( в переводе на 40 градусов).

    Дрожжи распустить в небольшом количестве теплой воды и добавить в сахарный сироп. Тщательно перемешать и поставить в теплое место. Лучшая температура для брожения 20-30 градусов. Недаром раньше в селах ставили емкость с брагой возле печки(в условиях квартиры - возле батареи отопления). Приготовленная закваска бродит 6 - 7 дней(при меньшей температуре до 10 дней). Посуда для браги в идеале должна быть деревянной или эмалированной, но чаще всего используется сорока литровый молочный бидон. Для улучшения запаха , да и вкуса, в закваску можно добавить листья вишни или смородины.Как узнать готова ли наша брага? Если при внесении в емкость с брагой заженная спичка продолжает гореть ровным пламенем, то значит выделение углекислого газа прекратилось и брага готова к перегонке. Также готовность браги можно проверить на вкус: если горькая - готова, сладит - пусть играет еще. При готовности брага должна осветлится. Иногда случается, что процесс брожений протекает очень бурно и из бака "лезет" пена. Прекратить подобную неприятность можно добавив 1 - 2 -столовых ложки оливкового масла(подсолнечное нежелательно из-за специфического запаха). Готовую брагу осторожно, не взбалтывая, сливаем, она готова к перегонке. Оставшуюся гущу не выбрасывайте, ее можно использовать в дальнейшем.

    Мы подошли к самому главному процессу самогоноварения. Для этого можно использовать любой из имеющихся аппаратов (конструкцию аппаратов я опишу в следующей статье). Общие принципы при этом такие: В бак наливать браги не более 70% от общей емкости, иначе может погнать пену и муть. Аппарат должен иметь отстойник, где конденсируются сивушные масла( в простом виде - банка с двумя штуцерами). В баке с нагреваемой брагой не должно быть осадка, иначе готовый продукт будет иметь пригорелый вкус и запах. Строго соблюдать температурный режим, нельзя перегревать брагу, это приводит к закипанию и в готовый продукт попадает много примесей.

    Из своего практического опыта могу Вас заверить, что отбирать продукта более чем 3 литра в час нельзя. в этом случае паром захватывается много сивушных масел. Меньше можно, но при этом тратится значительно больше времени. Первые 150 мл самогона сливаем в отдельную емкость( это самые легкие фракции, пить их не рекомендую). Брать самогон можно, пока он загорается на смоченной в самогоне( который течет непосредственно с аппарата) бумаге, то есть до крепости 38-40 градусов.Продукт на выходе из холодильника должен быть холодным, если он капает или течет теплым, значит холодильник не справляется с теплообменом и значительная часть этилового спирта пропадает впустую.

    Перегнав брагу, в итоге мы получили 6 литров самогона домашнего(мне этого количества хватает надолго, а наши уже взрослые дети вообще не употребляют крепких спиртных напитков). Крепость подходящая, а вот запах немного остается, да и качество еще не ахти какое. Существует множество рецептов очистки и ароматизации самогона. Проверив многие из них на практике, могу вам посоветовать свой способ очистки.Полученные 6 литров самогона разбавить 6 литрами фильтрованной воды и вторично перегнать со скоростью не более 1 литр за 20 минут(также отобрав первые 100-150 мл, которые можно использовать только для технических целей). Потери при этом,в количественном соотношении будут небольшие, зато качество выше всяких похвал - и пьется мягко и похмелья никакого. Но при этом соблюдайте всегда первую заповедь самогонщика: потребляйте умеренно, иначе не стоит этим всем вообще заниматься. Будьте здоровы!

Понравилась статья?
Подпишитесь и первыми читайте новое в Доме Добра!

Подписка на RSS