Грибы зимой

    Много лет мы с женой занимаемся сбором грибов, но зимой грибы, до этого года, нам собирать еще не приходилось. В нашей местности (юго-восток Украины) лесов нет и занимаемся мы этим увлекательным делом в лесопосадках, вдали от города.

    Сезон сбора начинается, как правило, в мае-июне и продолжается до глубокой осени, в зависимости от погодных условий. В начале лета у нас появляется сыроежка и шампиньон, к середине лета гриб зонтик-гиганский (замечательный гриб и в большом количестве), осенью настает сезон сбора лисичек, рыжиков и рядовки фиолетовой. К концу осени собираем вешенку и самый вкусный гриб в нашей зоне - опенок. Ездили за грибами велосипедами, мотоциклом, машиной. В последние годы добираемся исключительно электричкой (убедились, что это удобнее всего, не надо все время кружить вокруг своего транспорта). Да и места вокруг уже давно обследованны, всегда знаешь, где и какой гриб можно ожидать. В теплое время года берем с собой завтрак, термос с чаем, а то и замоченное мясо для шашлыка и прекрасно совмещаем сбор грибов и загородный отдых.

    Ближе к зиме наши поездки прекращались. Но в этом году я собирал грибы на протяжении всей зимы, с декабря по март. На этот счет хочу поделиться с Вами своим опытом. Осадков прошлой осенью выпало много и в октябре-ноябре мы собирали довольно прилично рыжиков,лисичек, рядовки фиолетовой. После этого ударили морозы до минус 15 градусов и уже думалось, что сезон закончен. Но ситуацию я продолжал отслеживать: нашел у себя на заводе и в городском парке несколько пеньков с опятами и вешенкой, наблюдал за развитием грибницы.

    Оказалось, что вешенка, а особенно, опята успешно выдержали морозы ниже десяти градусов и, как только температура установилась выше нуля (без ночных заморозков), стали активно подрастать, оставаясь при этом упругими и хрустящими. Собирать на заводе и в парке грибы я, конечно, не стал, но всю зиму они служили мне в качестве надежного индикатора. Выждав недельку (поскольку за городом холоднее и процесс идет медленнее), я поехал электричкой по своим разведанным местам и был приятно удивлен, собрав отличный урожай опят и вешенки. А поскольку мест было несколько, то продолжал ездить и собирать грибы и под Новый год и на Рождество и даже в феврале, как только начиналась продолжительная оттепель и мои индикаторные пеньки приходили в движение.

    Может быть мой опыт поможет кому-то получить несказанное удовольствие от тихой охоты зимой. Хочу сказать несколько слов о породах деревьев, на которых хорошо растут зимние грибы. Вешенка хорошо растет на всех видах тополей и, поверте мне, она, выросшая зимой, гораздо вкуснее той, что моя жена покупает в магазине, а может быть это мне кажется потому, что собрана мной самим, да еще и при таких необычных обстоятельствах. Опята предпочитают старые, подгнившие пни осины, ясеня, клена, реже дуба. Чаще растут на южной стороне пенька. На акации грибы данных видов не растут, я, по крайней мере, не встречал.

    Не могу не поделиться своими впечатлениями. Однажды, в январе, поехав за грибами километров за сорок от города, попал в сильный снегопад (как я уже говорил, там гораздо холоднее, чем в городской черте). Все было занесено снегом, визуально никаких грибов видно не было. Как говорят летчики - шел по приборам. Где-то увидел приподнятый лист, где-то отставшую от пенька кору, а где-то снег отсвечивал красноватым, а под ним опята, прямо под снегом. Свое ведро опят я тогда собрал. Возвращаясь электричкой обратно, встретил знакомых и, ответив на их вопрос, что ездил за грибами, увидел на их лицах явное недоверие. Пришлось показать. Посмеялись вместе.

    

                                               Вот такие грибы можно собрать зимой.

Понравилась статья?
Подпишитесь и первыми читайте новое в Доме Добра!

Подписка на RSS